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NOVEDADES Y TENDENCIAS

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De uvas y nalgas

13 abril, 2022|

Viajes de ida y vuelta, las variedades de uva son eminentemente viajeras. Emigrantes, inmigrantes (como la mayoría de nosotros) o, simplemente, robadas por los Nalgas de turno.

Revivir la Viña Vieja

22 febrero, 2022|Etiquetas: , , , , , , , |

El valor de los métodos tradicionales tiene mucho peso en nuestra tierra, dando continuidad a una cultura que viene de muy antiguo. Mas Doix está intentando revivir este viñedo viejo, y recuperar aquellos sistemas y técnicas tradicionales que pueden llevarnos a una viticultura más sostenible y a la vez más eficiente.

La Elaboración de los Finos en Alvear – Parte 2 de 3

18 diciembre, 2020|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Debemos recordar que los finos tradicionales no son vinos de añada. Son el fruto de una “crianza dinámica” en la que cada movimiento de vinos entre criaderas supone una mezcla entre vinos de distinta edad media. El objetivo es conseguir un perfil aromático y gustativo que se mantenga constante a lo largo del tiempo, sin diferencias notables entre un año y otro…

La Elaboración de los Finos en Alvear – Parte 1 de 3

12 diciembre, 2020|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , |

Los finos de Alvear, igual que el resto de las bodegas de la DOP Montilla Moriles, se elaboran a partir de la uva Pedro Ximénez, una casta “Grande” entre las blancas. Según Roxas Clemente en su “Ensayo sobre las variedades de la vid común que vegetan en Andalucía”, publicado en 1807, su origen está en las Islas Canarias y Madeira. A principios del s XIX estaba distribuida desde la costa de Andalucía hasta “en lo interior”, siendo común incluso “en el mismo centro de la península”.

Variedades de Uvas Tintas en Grandes Pagos de España

3 diciembre, 2019|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Grandes Pagos de España es una asociación sin ánimo de lucro formada por 32 miembros de 20 áreas vinícolas de [...]

La poda de invierno

18 marzo, 2019|

Si bien es verdad que durante todo el año hay trabajo que hacer en el campo, en la época invernal hay que hacer uno de los más importantes y minuciosos: la poda de invierno. La poda es un factor esencial para la correcta formación de la planta, así como elemento determinante para conseguir un rendimiento concreto y obtener uvas de calidad.

Entrevista a Toni Sarrión

13 febrero, 2019|

“Los socios de Grandes Pagos de España están inquietos por demostrar la singularidad de su suelo y de su viña”

Grandes Pagos de España, un compromiso con la autenticidad

10 febrero, 2019|Etiquetas: |

Hace 25 años, un grupo de apasionados viticultores decidieron fundar una asociación con una intención muy clara: defender y promover el concepto de vino de pago. Aquel grupo, procedente de las dos Castilla, sentó las bases de lo que poco tiempo después se denominó Grandes Pagos de España.