Araceli y Javier Ribas
Directores técnicos de Bodega Ribas
Los hermanos Araceli y Javier llevan la juntos dirección técnica de Bodega Ribas desde el año 2006, después de complementar su formación de Enólogos en prestigiosas bodegas de Napa Valley, Argentina, Francia y Nueva Zelanda .
Javier Servera Ribas en referencia a la variedad Mantonegro:
“Desconfío de la gente que no bebe”. – Humphrey Bogart. Esta frase, pronunciada por muchos y atribuida a Bogart, me ha acompañado desde que, hace más de 20 años, un periodista la utilizó como titular de una entrevista realizada a mi tía Joana Oliver (por aquel entonces coproprietaria, junto a mi madre, de Bodega Ribas).
La exactitud de esa afirmación equivalió a una sentencia que me marcó y me impulsó a tratar de eliminar cualquier subterfugio que alimentara la desconfianza (si no bebes no será por falta de calidad). Demasiado tiempo escuchando voces que desconfiaban de la calidad de la uva Mantonegro, que dudaban de la capacidad de esta de sostener un vino completo y complejo, especialmente cuando proviene de las plantas de mayor edad de Mallorca.
Así, tras algún fracaso propio y numerosos extraños, presentamos un vino que, en nuestra opinión, hace justicia y ennoblece a nuestra variedad autóctona.
