José Ferrer es el Gerente y Enólogo de Viñas del Vero, Secastilla y Blecua. Ingeniero Técnico Químico por la Universidad de Zaragoza, Postgrado en Aprovisionamientos Estratégicos, Master en Viticultura y Enología, Enólogo y Master en Dirección de Empresas por ESADE.

Aunque nació el 5 de octubre de 1967 en Barbastro, José se crio en el Pirineo Aragonés, próximo al valle de Secastilla, donde conoció la reputación de los vinos de Garnacha de este singular paraje antes incluso de la constitución de la D.O. Somontano. Quizá, por este motivo, siente un especial cariño por un terruño tan inaccesible como irrepetible.

José Ferrer cuenta con una excelente trayectoria profesional. Como docente, ha participado en numerosos cursos, catas, conferencias y coloquios, tanto en España como en otros países y ha publicado numerosos artículos técnicos en las más importantes revistas especializadas. Actualmente es Vocal en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano. Además, pertenece al panel de cata de la Denominación de Origen.

José Ferrer defiende que en Secastilla “respetamos la viña al máximo porque creemos que un gran vino debe ser el reflejo del terruño del que proviene. De este modo, cada cepa nos premia con un fruto original, capaz de contarnos qué hay en un viñedo de características únicas, en el que la mano del hombre interfiere lo estrictamente necesario para lograr un vino genuino.”

José Ferrer se muestra orgulloso de la trayectoria de Secastilla, que en 2017 fue reconocido como “Mejor Garnacha de Aragón” y “Mejor Vino Tinto de España” en el prestigioso concurso International Wine Challenge. Siente debilidad por la autóctona Garnacha, y mantiene que “a finales del siglo pasado, fuimos los únicos en redescubrir y recuperar las ancestrales Garnachas del valle de Secastilla”. Disfruta cada año desde la cepa definiendo los vinos que va a elaborar, y afrontando cada añada como una nueva oportunidad de mostrar todo el potencial de este enclave único.

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