“La extrema diversidad de suelos combinada con una buena diversidad de variedades de uva, tanto autóctonas como internacionales, comprende, una síntesis actualizada de lo mejor que puede ofrecer España en el vino. Por medio de este patrimonio vivo los Grandes Pagos de España destacan y dan sentido al “origen”, sin el cual nadie puede afirmar, aquí como en otros lugares, aspirar al verdadero vino de pago.”