Valdespino es una de las bodegas más antiguas del Marco de Jerez, figurando sus primeras actividades comerciales el año 1430. Ya en 1875 se conforma como sociedad anónima. Ocho años más tarde en 1883, entra en la Real Orden de Proveedores de la Real Casa.

Bodegas Valdespino es, por su historia y calidad, un referente en la crianza de los vinos de Jerez, caracterizándose por una labor tradicional durante todos los procesos de elaboración de sus vinos. Tanto es así, que sus vinos siguen fermentando en viejas botas de roble de 500 litros, siendo lo habitual hoy en día la fermentación en tanques de acero inoxidable.

Toda la uva utilizada para la elaboración de los vinos de pago de Valdespino procede del pago de Macharnudo Alto, situado a unos 5 kilómetros al noreste de Jerez, en el centro de la comarca, una zona privilegiada del Jerez Superior. Macharnudo se encuentra a unos 135 metros sobre el nivel del mar y está orientada al sureste. Destaca la singularidad de su tierra blanca, la “albariza”, arquetipo de suelo de la zona de producción de la Denominación de Origen de Jerez. Se trata de un terreno muy calizo de origen orgánico. Gracias a su alto contenido en carbonato cálcico, su textura arcillosa no se resquebraja. Blanda cuando está húmeda, forma duros terrones cuando está seca. Bajo la lluvia absorbe la humedad como una esponja. Cuando vuelve a secarse, a causa de las altas temperaturas, forma una capa que limita poderosamente la evaporación.

Valdespino, armonía perfecta entre la labor artesanal de los vinos de Jerez y los más modernos y cuidados avances técnicos que tienen su mejor exponente en sus vinos de pago.

Ctra. Nacional IV Km.640
11408 Jerez de la Frontera. Cádiz
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